nella cucina del borgo: spaghetti alla chitarra

Eccoci a qualche aggiornamento dalla cucina del borgo, oggi proponiamo spaghetti alla chitarra al sugo.
per quanto riguarda l'impasto degli spaghetti ho optato per questa soluzione: 200g farina di castagne, 100 gr di farina rimacinata, 200 gr di farina 0 con l'aggiunta di un uovo ogni 100gr di farina.
Il sugo di carne invece fatto con pomodoro, macinato, speck e aggiunta di aromi come: menta, rosmarina, zenzero e cannella.
Purtroppo manca la foto del piatto finale e del sugo, ma ecco un pò di passaggi degli spaghetti:

l'impasto

 

il sugo

sulla chitarra

prepariamo gli spaghetti

il risultato finale

Alberese

Stavo sfogliando le avventure dell'anno appena passato e mi sono accorto che non vi ho mai raccontato di quando i Cavalieri andaro fino ad Alberese per aiutare lo sbarco di navi amiche.
Allora vi racconto:
Erano i primi di settembre dell'anno domini 2018, si stava concludendo un'estate piena di avventure, ma i nostri intrepidi eroi erano chiamati ad un'ultimo sforzo lontani dalla loro terra: dovevano aiutare a far arrivare dei rifornimenti al borgo di Alberese che sarebbero arrivati via mare da quel di Marina di Alberese.
Il giorno prima partirono per un sopralluogo ed arrivati al mare ne approfittarono anche per fare un bagno ristoratore e trascorrere un pò di ore di svago in spiaggia.

Il giorno dopo, avendo visto che per arrivare al mare c'era una strada un pò più impervia, la presero per controllare se lì ci fosse la presenza di qualche brigante pronto ad assalire la colonna dei rifornimenti.
Ma, nonostante alcuni ostacoli da superare, riuscirono ad arrivare al mare e a far sì che tutta la carovana potesse sbarcare ed arrivare ad Alberese senza intoppi.
Ecco un piccolo video dei due giorni, alla prossima avventura

nella cucina del borgo: hamburger di salmone

Eccoci alla presa con un piatto che può essere unico, visto che all'interno ci sono anche verdure, e molto semplice da fare.
Ingredienti:
salmone, spinaci, robiola, pan grattato (io ho aggiunto anche mandorle), fogliette di timo.
Si prende il salmone e le verdure e si sminuzzano con una mezzaluna


Si versa tutto in un recipiente con aggiunta di pan grattato, come vi ho detto ho messo anche le mandorle, e per far amalgamare il tutto io ho usato una confezione di robiola (in alternativa va bene un uovo)

 si impasta

 alla fine si fanno gli hamburger pronti per essere cotti

buon appettito alla prossima.

resoconto vecchio anno e propositi per il nuovo

Mannaggia quanto sono stato lontano dal blog; ed ecco già il primo proposito per il nuovo anno!
Anche se sono passati quasi 20 giorni siamo ancora in periodo di resoconti e buoni propositi.
Purtroppo ho dovuto sospendere le attività in sella ai cavalli ciclati per problemi fisici, però sono riuscito a non fermarmi totalmente e quindi ho continuato con le mie escursioni che mi hanno permesso di realizzare un bel pò di foto e video (stay tuned!)
Comunque, come da titolo del post, ecco un piccolo video di resoconto dell'anno 2018 e, come proposito, visto il contesto, è proprio quello di essere più costante negli aggiornamenti; ho sempre un bel pò di materiale ma ho poco tempo, aimè, di poterlo postare sul blog, comunque rimedierò!
Allora buon anno a tutti!