Cantucci e liquore

Visto che il tempo non aiuta le uscite in bici ci dedichiamo alla cucina: pasta, torte, cornetti, ma anche qualcosa di nuovo: cantucci.
Questa la ricetta che ho utilizzato:

• 600 g farina 00
• 100 g burro
• 300 g zucchero semolato
• 1 busta di lievito per dolci
• 5 g sale fino
• 5 uova
• cannella 

questa la base, poi ho diviso l'impasto in 4 parti usando diverse varianti:
pistacchi+gocce di cioccolato,  pinoli+mandorle,  cacao+nocciole,  sesamo+anice

infornati a 190 gradi per 20 minuti tolti dal forno si fanno raffreddare un pò e poi si tagliano

a quel punto si infornano a 170° fino a doratura (10minuti circa)
ecco il risultato

Poi è iniziata la preparazione del liquore al melograno ecco i chicchi in infusione nell'alcol, il prossimo passo tra 10gg.

 
 
 

Spaghetti alla chitarra

Dinalmente dopo 11 anni di matrimonio ho usato la famosa chitarra e quindi ho utilizzato tutti i regali di nozze!
la ricetta usata è stata: 200gr farina 0, 100gr farina di castagne, 3 uova, 40ml acqua, impastato tutto, lasciato a riposare e poi creato la sfoglia di 2mm per poi passarla sulla chitarra.

Naturalmente anche Matteo ha dato una mano

Come sugo abbiamo fatto un semplice pomodoro e salcicce anche se la prossima volta opteremo per un sugo in bianco che fa risaltare a farina di castagne.

GF Brunello e Eroica

Partenza verso Montalcino a quel punto ho fatto la discesa che fa parte della GF Brunello, arrivato al bivio di Castiglion del Bosco ho preso il sentiero dell'Eroica (all'incontrario di come viene fatta), alla fine della discesa dopo la ferrovia, sono andato a dx, attraversato l'Ombrone e sono arrivato a Buonconvento, da qui un pò di Via Francigena e poi ho seguito nuovamente l'Eroica, dopo Lucignano d'Asso (attenti ai cani) sono andato verso Cosona, a quel punto vista l'ora tarda, e la stanchezza, sono risalito a casa per la vecchia Cassia.
Qui la traccia
le foto:

Montalcino

Prima di Lucignano

Castiglion del bosco

campo da golf

 ed ecco il video