pranzo sudamericano

Sabato, visto il freddo, abbiamo voluto "scaldare" lo stomaco con un pranzo stile sudamerica.

Tortillas e Cicha Morada(bevanda derivata dal mais viola del Perù).

Per le Tortillas 500gr farina 00

240 gr acqua tiepida

20gr di sale

60gr olio di oliva

Impastato il tutto, lasciato riposare 1h( ma anche 30' bastano), poi diviso in palline e steso (ancora non mi riesce fare i cerchi precisi) in fogli sottili (1mm) e messo sulla piastra antiaderente (cuociono in poco tempo).

Per il ripeno ho usato: macinato, salsicce, pomodori secchi, peperoni

Mentre la bevanda è un preparato da sciogliere in acqua( sembra una cocacola senza bollicine)

l'impasto

dopo aver fatto rosolare  olio e aglio ho versato il macinato

tutto insieme con peperoni

il panino e sullo sfondo la bevanda

pronti a mangiare

Strudel di salmone

Ieri, visto il quantitativo industriale di salmone presente in casa, ho rifatto lo strudel di salmone, con la seguente modifica: non ho usato la ricotta ma lo stracchino, a dir la verità volevo utilizzare la robiola ma si era persa nei meandri del frigo e non ho usato il brandy.
Altra variante per far prima è stata mischiare tutto inseme a freddo senza la cottura precedente in padella.
Purtroppo come mio solito (quando cucina ne faccio almeno altre due) sono riuscito a fotografare solo il prodotto in fase di consumazione

comunque fidatevi è venuto bene!
Alla prossima

riassunto del Natale

è un pò che non scrivo, ho preferito far passare le vacanze per riassumerle in poche righe.
Siamo stati a Pisa ed è stato l'occassione per:
fare mangiate super, andare in bici su nuove strade, uscire in bici tutta la famiglia, rincontrarmi con mio fratello che stà in Spagna, rivedere vecchi amici.
Le uscite hanno riguardato San Rossore in cui ho incontrato qualche daino e di cui c'è un piccolo video e poi ho fatto un giro provando un pò della ciclabile Puccini, sicuramente da rifare in maniera più approfondita, mentre con la famiglia siamo andati lungo l'acquedotto mediceo che porta ad Asciano ma siamo stati fermati dalla nebbia (a dire la verità eravamo anche partiti poco attrezzati!)
Ecco il video di San Rossore ed un pò di foto

luna piena sui lungarni

pronti a partire

selfie di famiglia

l'acquedotto Mediceo

la pedalata

san Rossore

la ciclabile Puccini