Questo fine settimana siamo passati da un sabato piovoso ad una domenica così così quindi abbiamo aperto il frigo, dato agio alla nostra creatività, e tra un compito di scuola ed una faccenda di casa ci siamo dilettati in cucina.
Abbiamo iniziato con i
biscotti con le gocce di cioccolato
su cui siamo già
rodati, poi siamo passati ad un pesto di cavolo nero: si cuoce il cavolo, si trita con il frullatore ed in assenza di pinoli ci abbiamo messo i pistacchi, il tutto messo in barattolo.
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| la fase dell'incontro tra cavolo e pistacchio |
Poi la sera visto l'arrivo dell'autunno; castagne
che il giorno dopo abbiamo aggiunto al sugo di carne (caricato anche di spezie: zenzero, salsa di soia, curcuma)
Poi raccogliendo la "sfida" di una nostra amica abbiamo iniziato a fare le treccie allo yogurt che però si sono traformate anche in girelle e saccottini.
Per queste gli ingredienti sono:
- 350 g di farina 00
- 150 g di farina manitoba
- 200 g di yogurt bianco
- 140 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito di birra
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale
Procedimento: si scioglie il lievito nel latte si mette tutti gli ingredienti nell'impastatore e si impasta il tutto, ottenuto un'impasto liscio si fà lievitare fino al raddoppio, si divide l'impasto in pezzi per formare le treccie, i saccottini o quello che uno preferisce; rifar livitare un paio d'ore e poi a 180° per 15'.
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| prima dell'infornata una spennellata di latte |
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| appena sfornati |
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