Cous cous alle verdure

di solito il nostro cous cous è composto da pomodori, e salmone con piccole varianti, a questo giro ho provato a renderlo più ricco:
si fanno un po di verdure miste, io ho scelto peperoni, patate e melanzane

a parte ho preparato il solito cous cous (un bicchiere d'acqua e un bicchiere di cous cous fino a che non viene assorbita, poi si aggiunge un pò d'olio)
poi ho mescolato insieme

e poi ho aggiunto pomodori

e salmone con un pò di prezzemolo...successo assicurato